秋田の郷土料理、きりたんぽで保存の技術を学びました。

 地域研究ではきりたんぽを作りました。

秋田の郷土料理であるきりたんぽは、炭火で焼いて水分を飛ばすことで保存食になります。

保存食の授業の一環として今回実際に自分たちで調理してみました。

米を炊いて、すりつぶし、割り箸にまき炭火で焼いていきます。

最後の授業で、みんなで鍋を作って、このきりたんぽをいれて食べます。